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面条改革剂(面得筋)|海韦力官网

时间:2020-01-26 00:22来源:原创 作者:admin 点击:
面得筋(又叫面条改革剂)是海韦力公司研发的增筋剂的新技术产品,首要是用于提高和改革面粉的气质和筋度,使得做出产的面产品口感筋道,色白明。 壹、面条改革剂(面得筋)的

  面得筋(又叫面条改革剂)是海韦力公司研发的增筋剂的新技术产品,首要是用于提高和改革面粉的气质和筋度,使得做出产的面产品口感筋道,色白明。

  壹、面条改革剂(面得筋)的效实:

  1、做出产的各种面条口感筋道爽滑,色白明。

  2、做出产的饺儿子、馄饨煮后不破开皮,口感筋道。

  3、提高面团弄持气性,处理蒸馒头、包儿子个头不挺的效实。

  二、面条改革剂的运用方法及运用量:

  把称量好的面得筋与面粉直接混匀运用。面得筋的运用量为面粉量的0.3-0.8%

  片断面食面得筋运用量参考表:

  名称

  添加以量

  1公斤面粉运用量

  运用效实

  湿面条、刀削面、烩面、弹奏面、饸饹面、

  担担面、顺手擀面、重庆小面等

  0.5-0.8%

  5-8克

  口感筋道爽滑、白明不骈色

  饺儿子、馄饨皮、烧麦皮

  0.3-0.5%

  3-5克

  浮皮雪明、口感筋道、不破开皮

  馒头、包儿子、花卷、烧饼等

  0.3%

  3克

  个父亲丰满,浮皮白明

  叁、増筋剂的新技术产品-面得筋

  面条口感不筋道、善断条;饺儿子、馄饨不耐煮、善破开皮;馒头、包儿子个头不挺、发粘等,此雕刻些邑是面食加以工者日日遇到的效实。此雕刻是鉴于我国面粉的蛋清品质普遍较差,招致面筋品质日日臻不到面食的要寻求。

  面得筋是海韦力公司根据我国面粉蛋清的品质,结合父亲多传统面食对度过筋品质的要寻求,研发的面粉气质改革剂。它却以很好地改革提高面筋的品质,满意面食加以工对度过粉筋度的要寻求。了松把握面得筋的运用技术,却以提高摆荡加以工面食的品质,给加以工者带到来很好经济效更加!

  四、面条改革剂(面得筋)在面条类产品中的运用

  我国传统面条类产品种类群多,如:鲜面条、饺儿子皮、馄饨皮、烩面、饸饹面、弹奏面、顺手擀面、担担面、重庆小面等,此雕刻些面食邑拥有壹道的要寻求,坚硬是要寻求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、时时条。还愿运用证皓,面得筋不单却以提高面筋的强大度,同时对提高面筋的延伸性也拥有很好效实,面得筋改革提高面粉气质的干用什分适宜各种面条类产品,了松运用面得筋却以加以工高品质的面条产品,得到好的经济效更加!

  面得筋运用范畴0.5-0.8%(以面粉计)。

  五、饺儿子皮、馄饨皮运用面得筋的效实

  加以工饺儿子、馄饨皮的面粉运用面得筋具拥有以下效实: (责任编辑:admin)

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